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Saftige Spieße & Türkischer Reis mit Eko Fresh!

Saftige Spieße & Türkischer Reis mit Eko Fresh!

Lammspieße Auberginenpüree Türkische Reisnudeln
8 Lammfilets
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 kleine Zwiebeln
1 El Zitronensaft
Thymian
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
6 Schalotten

Auberginenpüree
2 Auberginen
Olivenöl
Knoblauch
Thymian
Rosmarin
Salz
Pfeffer

 

Reis
300 g türkischer Reis
2 TL Salz
3 EL Öl
3 EL Reisnudeln
1 EL Butter

1. Den Reis mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben und mit so viel kochendem Wasser übergießen, dass er gut bedeckt ist. Etwa 15 Minuten stehen lassen, dann den Reis mit kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. So wird dem Reis überschüssige Stärke entzogen. Den Reis abtropfen lassen.

2. In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und die Reisnudeln darin goldgelb anbraten. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen, dann den Reis hinzufügen und ca. 3 Minuten mit braten, bis er duftet.

3. 600 ml Wasser dazu gießen, 1 TL Salz dazugeben und einmal aufkochen. Die Temperatur herunterdrehen und den Reis auf niedriger Stufe zugedeckt etwa 20 Minuten gar ziehen lassen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde.

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