SO lecker hast du Bolognese noch nie gemacht! 🤤🍝
Tagliatelle mit Bolognese
Nudelteig
720g De Cecco - Hartweizengrieß - Semola di grano duro rimacinata
80g Weizenmehl Typ 405
8 Eier
8 Esslöffel Olivenöl
10ml Wasser
Salz
Bolognese
1 Zwiebel groß
1 Knoblauchzehe
2 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
2 El Butterschmalz
300 g Rinderhack
200 g Schweinehack
Zucker
1 gehäufter EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
5 Stiele Thymian
½ TL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Stück Speckschwarten (klein)
1 Dose geschälte Tomaten (850 g)
100 Milliliter Rotwein (oder Weißwein)
250 Milliliter Rinderbrühe (oder -fond)
150 Milliliter Tomatensaft
Meersalz
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Möhren und Sellerie putzen, abspülen und fein würfeln.
1 EL Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Restliches Butterschmalz in die heiße Pfanne geben. Hack und Mett dazugeben und bei starker Hitze so lange braten, bis das Hack braun angebraten ist und sich Röststoffe gebildet haben (das dauert etwa 15 Minuten). Dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender immer wieder zerdrücken, damit es krümelig wird.
Zum Schluss mit einer großen Prise Zucker würzen. Das Tomatenmark unterrühren und noch weitere 3 Minuten braten.
Dann das gebratene Gemüse, Lorbeer und die abgespülten Thymianzweige dazugeben und mit Paprika und Pfeffer würzen.
Lorbeer, Thymianzweige und die Speckschwarte herausnehmen. Die Bolognese gut verrühren und eventuell einen Schuss Milch oder Sahne dazugießen - dadurch wird die Soße weicher und milder. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Neu im Müllers Shop
-
"Glücksmomente" Grauburgunder 2022 0,75l
Ursprünglicher Preis 11,90€ - Ursprünglicher Preis 11,90€Ursprünglicher Preis11,90€11,90€ - 11,90€Aktueller Preis 11,90€0.75l | 15,87€ / lReichlich Honigmelone, etwas Zitrus, in feiner Balance, reif und vollmundig. Mach jeden Moment zu einem Glücksmoment. #fruchtig #belebend #vollmun...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 11,90€ - Ursprünglicher Preis 11,90€Ursprünglicher Preis11,90€11,90€ - 11,90€Aktueller Preis 11,90€0.75l | 15,87€ / l -
“Müller-Thurgau“ 2021 0,75l by Nelson Müller
Ursprünglicher Preis 11,90€ - Ursprünglicher Preis 11,90€Ursprünglicher Preis11,90€11,90€ - 11,90€Aktueller Preis 11,90€0.75l | 15,87€ / lUnser Müller-Thurgau Wein besticht durch sein erfrischendes Aroma von Pfirsich und Zitrusfrüchten, das von feinen würzigen Nuancen begleitet wird....
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 11,90€ - Ursprünglicher Preis 11,90€Ursprünglicher Preis11,90€11,90€ - 11,90€Aktueller Preis 11,90€0.75l | 15,87€ / l -
Müllers at home Extra Natives Olivenöl 500ml - erste Güteklasse von Accademia Olearia
Ursprünglicher Preis 19,90€ - Ursprünglicher Preis 19,90€Ursprünglicher Preis19,90€19,90€ - 19,90€Aktueller Preis 19,90€Extra natives Öl von großer Ausgewogenheit und gleichzeitig sehr hohem sensorischen Gehalt. Es hat einen klaren Duft nach Oliven, der an Äpfel und ...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 19,90€ - Ursprünglicher Preis 19,90€Ursprünglicher Preis19,90€19,90€ - 19,90€Aktueller Preis 19,90€ -
Müllers at home Fruchtige Curry Sauce 250ml
Ursprünglicher Preis 12,50€Ursprünglicher Preis 12,50€ - Ursprünglicher Preis 12,50€Ursprünglicher Preis 12,50€Aktueller Preis 8,90€8,90€ - 8,90€Aktueller Preis 8,90€0.25l | 35,60€ / lDelikate Currynote und dezenten Raucharomen. Vollreife Tomaten und Currymischungen, verfeinert mit Äpfeln, bilden die Grundlage für diesen Grillkla...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 12,50€Ursprünglicher Preis 12,50€ - Ursprünglicher Preis 12,50€Ursprünglicher Preis 12,50€Aktueller Preis 8,90€8,90€ - 8,90€Aktueller Preis 8,90€0.25l | 35,60€ / lSpare 29% -
Bio Müllers at home - Nelsons Pfeffermischung 60g
Ursprünglicher Preis 11,90€ - Ursprünglicher Preis 11,90€Ursprünglicher Preis11,90€11,90€ - 11,90€Aktueller Preis 11,90€180.0g | 0,07€ / gDiese harmonische Kombination aus erlesenen Pfeffersorten, alle aus kontrolliert biologischem Anbau, verleiht Ihren Gerichten eine unverwechselb...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 11,90€ - Ursprünglicher Preis 11,90€Ursprünglicher Preis11,90€11,90€ - 11,90€Aktueller Preis 11,90€180.0g | 0,07€ / gAusverkauft -
Müller & Müllerin Kochschürze Basic
Ursprünglicher Preis 29,90€ - Ursprünglicher Preis 29,90€Ursprünglicher Preis29,90€29,90€ - 29,90€Aktueller Preis 29,90€Darf in keiner Küche fehlen. Unsere Basic Kochschürze gehört einfach in die Müller & Müllerin Familie. Mit verstellbarem Band im Nacken und aus...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 29,90€ - Ursprünglicher Preis 29,90€Ursprünglicher Preis29,90€29,90€ - 29,90€Aktueller Preis 29,90€ -
Müllers at home Knabber Mix 80g
Ursprünglicher Preis 7,90€ - Ursprünglicher Preis 7,90€Ursprünglicher Preis7,90€7,90€ - 7,90€Aktueller Preis 7,90€80.0g | 9,88€ / 100gEine perfekt harmonierende Zusammenstellung der besten Nüsse Afrikas findet sich in unserem Müllers Knabber Mix wieder. Knackige Erdnüsse, Cashews ...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 7,90€ - Ursprünglicher Preis 7,90€Ursprünglicher Preis7,90€7,90€ - 7,90€Aktueller Preis 7,90€80.0g | 9,88€ / 100g
