Mein „Pad Thai“ Rezept - Thailand Streetfood für zu Hause!
Zutaten:
Reisnudeln 400 g
Garnelen 200 g
Speiseöl oder Sesamöl (kein Olivenöl) zum Braten
Knoblauch15 g
Frühlingslauch 2 Stangen
Schalotte 1
Mungbohnen Sprossen (alternativ: Karotte) 200 g
Erdnüsse 50 g
Knoblauch15 g
Eier 3
Knoblauchzehen 2
Limette 1
Sauce:
Tamarind 100 g
Fischsauce 60 g
Kokosblütenzucker 2 EL
Siracha Chili 1 TL
Zubereitung:
Reisnudeln mit heißem Wasser übergießen. Für 20 bis 30 Minuten einweichen lassen. Ja nach Dicke der Nudeln variiert die Zeit.
Frühlingslauch und Schalotte schneiden.
Sauce mischen und anschließend die Garnelen in einer heißen Pfanne anbraten. Garnelen herausnehmen und anschließend die Nudeln in der gleichen Pfanne anbraten. Knoblauch, Schalotten und Frühlingslauch dazugeben. Mungbohnen, Sprossen und Erdnüsse dazugeben. Alles schön anbraten und Sauce dazugeben. Anschließend alles auf eine Seite schieben und auf der anderen Seite in der Pfanne das Ei anbraten. Zum Schluss die Garnelen unterheben und mit frischer Limette und Zucker abschmecken.
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