Rosa gebratene Roulade vom Angus Rind mit geschmorten Möhren 400g Steaks vom Angus Rinderrücken 4 Scheiben Parmaschinken Das Steak zwischen 2 Vakuumtüten 10mm dick plattieren. Farce 60g Hühnerbrust60ml Sahne Salz Pfeffer 5 Petersilienzweige Spinatsalat2 Rosmarinzweige 2 Thymianzweige 3 bis 4 Eiswürfel 1. Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden...
Wagyu Burger mit Cheddar, Brioche Bun, Livar Coppa Schinken, Ochsenherztomaten 600g Wagyu Rib Eye Steak 4 Brioche Buns 120g Roskowzwiebeln 10ml Öl 20ml Butter 1 große Ochsenherztomate 4 Scheiben Cheddar Käse 4 Scheiben Coppa 120ml BBQ-Soße 120ml selbstgemachte Mayonnaise 120g...
Zutaten: 6x reife Kochbananen, diagonal geschnitten Rapsöl oder Sonnenblumen Öl 600g Schwarzaugenerbsen aus der Dose 100ml Palmöl or Canola Öl 1 Zwiebel gehackter Ingwer gehackte Knoblauch ½ Esslöffel getrocknete Chiliflocken Rote scotch bonnet Chili ½ Esslöffel Currypulver 1 Esslöffel Gemüsebrühe 1 x 400g...
Spaghetti aglio e olio 500 g Spaghetti 5 Knoblauchzehen 100 ml Extra Natives Olivenöl 150 g Kirschtomaten 6 bis 8 Garnelen
Karamellisierte Röstzwiebeln2 weiße Zwiebeln Zwiebeln schälen und halbieren. In feine Zwiebelstreifen schneiden. Mit Öl in der Pfanne anbraten und schmoren lassen. Zwiebel immer wieder schwenken damit, sie schön karamellisieren. Käsesauce2 EL Butter 1 EL Mehl Milch Scharfes Paprika PulverSalz Butter im Topf schmelzen...
Soße:1 Rote Paprika1 Schalotte Paprika schälen und Kerne herausnehmen. In Würfel schneiden. Die Abschnitte und ein bisschen von den Paprikawürfel in einem Top mit Olivenöl anschwitzen. Schalotten dazugeben und mit Salz würzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond auffüllen....
Basilikum Pesto 80 ml Olivenöl 1 Bund Basilikum 2 EL Pinienkerne Parmesan gerieben ein bisschen Knoblauch Kirschtomaten Tomaten halbieren und auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Thymian würzen und bei 180 Grad 10-13 Minuten backen. Risotto...
Geschmorter Radicchio mit Polenta und Granatapfel 4 Köpfe Radicchio de Treviso 3 El Olivenöl Salz Pfeffer Zucker 1 Lorbeerblatt 100ml Granatapfelsirup 50 ml roter Portwein ½ Granatapfel 50g Butter Den Strunk des Radicchio entfernen und die Blätter in Olivenöl anbraten...
Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Für die Röllchen: 10 Radieschen 8 Scheiben Tramezzini-Brot oder Toastbrot (siehe Info unten) 2 Eigelb 200 g körniger Frischkäse 1 Beet Kresse 2 EL Olivenöl Für die Garnitur: 2 Granny SmithÄpfel...
