Zander mit Parmaschinken und Rahmsauerkraut
Zander mit Schinkenkruste
2 Stk. Zander4 Scheiben Parmaschinken
400 g Sauerkraut
2 Äpfel
Salz und Pfeffer
Das Sauerkraut mit etwas Öl leicht anschwitzen. Die Äpfel in Stücke schneide und dazugeben. Mit etwas Sahen ablöschen und kochen lassen. Achtung, das Sauerkraut brennt schnell an.
Den Zander in gleich große Stücke schneiden. Gleichmäßig mit Parmaschinken umwickeln. Die Fischstücke auf der Hautseite anbraten. Den Zander nicht umdrehen. Mit der Hautseite nach unten im Ofen bei ca. 180 Grad fertig garen.
Rahmsauerkraut mit Salz, Pfeffer und etwas Limonensaft würzen.
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