Kitchen Club by Nelson Müller - Kutterscholle mit geilen Bratkartoffeln und @maxxpane
Gebratene Kutterscholle mit Bratkartoffeln
Für den Spargelsalat:500 g Spargel
2 Schalotten
1 EL Senf
2 EL Essig
3 Eiweiß
80 ml Öl Zesten von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange
Garnitur nach Wahl
Die Spargelstangen schälen und in Zitronen-Orangen-Wasser 7–8 Minuten blanchieren. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und mit Senf, etwas Spargelfond, Eiweiß und Essig mit dem Stabmixer aufmixen. Das Öl in einem dünnen Strahl dazugeben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und die noch heißen Spargelstangen darin einige Minuten ziehen lassen.
Für die Bratkartoffeln:
800 g vorgegarte Kartoffeln (mit Schale; am besten vom Vortag)
1 große Zwiebel
100 g durchwachsener Räucherspeck
2–3 EL Pflanzenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speck ebenfalls fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebelwürfel dazugeben und 2 Minuten anschwitzen. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben darin bei starker Hitze rundherum goldgelb braten. Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen. Speck und angeschwitzte Zwiebelwürfel unter die Bratkartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Schnittlauchröllchen bis auf einen kleinen Rest dazugeben.
Für den Fisch:4 Maischollenfilets mit Haut
50 g Speckwürfel
Den Speck in einer Pfanne kross rösten. Die Schollenfilets auf der Hautseite goldbraun anbraten. Zum Servieren die Kräuterbutter mit dem Speck auf der Scholle drapieren, Spargelsalat und Bratkartoffeln daneben anrichten und das Ganze mit Garnitur nach Wahl servieren
Neu im Müllers Shop
-
Müllers BBQ Essentials -Versandkostenfrei
Ursprünglicher Preis 79,40€Ursprünglicher Preis 79,40€ - Ursprünglicher Preis 79,40€Ursprünglicher Preis 79,40€Aktueller Preis 77,90€77,90€ - 77,90€Aktueller Preis 77,90€Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die meisterhafte Qualität von Müllers BBQ Essentials. Diese sorgfältig zusammengestellten Produkte...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 79,40€Ursprünglicher Preis 79,40€ - Ursprünglicher Preis 79,40€Ursprünglicher Preis 79,40€Aktueller Preis 77,90€77,90€ - 77,90€Aktueller Preis 77,90€Spare 2% -
Nelsons Sommer Weinbox 6 Flaschen je 0,75l - Versandkostenfrei
Ursprünglicher Preis 87,40€Ursprünglicher Preis 87,40€ - Ursprünglicher Preis 87,40€Ursprünglicher Preis 87,40€Aktueller Preis 84,90€84,90€ - 84,90€Aktueller Preis 84,90€Erleben Sie den perfekten Sommergenuss mit Nelsons Sommer Weinbox. Diese exklusive Kollektion von sechs sorgfältig ausgewählten Weinen bringt Ihnen...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 87,40€Ursprünglicher Preis 87,40€ - Ursprünglicher Preis 87,40€Ursprünglicher Preis 87,40€Aktueller Preis 84,90€84,90€ - 84,90€Aktueller Preis 84,90€Spare 3% -
Müllers Sekt Chardonnay 0,75l
Ursprünglicher Preis 19,90€ - Ursprünglicher Preis 19,90€Ursprünglicher Preis19,90€19,90€ - 19,90€Aktueller Preis 19,90€0.75l | 26,53€ / lErleben Sie prickelnden Genuss mit Müllers Sekt Chardonnay, kreiert von dem Sternekoch Nelson Müller. Dieser exklusive Sekt wird aus den edelsten C...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 19,90€ - Ursprünglicher Preis 19,90€Ursprünglicher Preis19,90€19,90€ - 19,90€Aktueller Preis 19,90€0.75l | 26,53€ / l -
Müllers Fruchtaufstrich Lemon Curd Matcha Tee 170g
Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€Aktueller Preis 7,90€7,90€ - 7,90€Aktueller Preis 7,90€Genießen Sie unseren Lemon Curd Matcha Fruchtaufstrich nicht nur als köstlichen Brotaufstrich, sondern auch als perfekte Sauce zu Desserts! Die erf...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€Aktueller Preis 7,90€7,90€ - 7,90€Aktueller Preis 7,90€Spare 20% -
Müllers Konfitüre Holunderbeere, Zitronengras & Limette 180g
Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€Aktueller Preis 8,90€8,90€ - 8,90€Aktueller Preis 8,90€Genießen Sie unsere exotische Mango Maracuja Chili Konfitüre! Die süße Mango und die saftige Maracuja werden mit einem Hauch von Chili verfeinert, ...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis 9,90€Aktueller Preis 8,90€8,90€ - 8,90€Aktueller Preis 8,90€Spare 10% -
Müllers Konfitüre Erdbeere Tonkabohne 180g
Ursprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis9,90€9,90€ - 9,90€Aktueller Preis 9,90€Genießen Sie unsere exotische Mango Maracuja Chili Konfitüre! Die süße Mango und die saftige Maracuja werden mit einem Hauch von Chili verfeinert, ...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis9,90€9,90€ - 9,90€Aktueller Preis 9,90€Ausverkauft -
Müllers Konfitüre Mango-Passionsfrucht-Chili 180g
Ursprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis9,90€9,90€ - 9,90€Aktueller Preis 9,90€Genießen Sie unsere exotische Mango Maracuja Chili Konfitüre! Die süße Mango und die saftige Maracuja werden mit einem Hauch von Chili verfeinert, ...
Vollständige Details anzeigenUrsprünglicher Preis 9,90€ - Ursprünglicher Preis 9,90€Ursprünglicher Preis9,90€9,90€ - 9,90€Aktueller Preis 9,90€
