@maxxpane entscheidet was ich koche! 🌮 Selbstgemachte Tacos
Tacos
300 g Maismehl
350 ml heißes Wasser mal mehr mal weniger
1 Prise Salz
Die Konsistenz des Teiges ist bei der Taco-Herstellung das Allerwichtigste. Der Teig soll geschmeidig sein. Damit das funktioniert gibt man das Wasser nach und nach zum Mehl , bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Aus einer golfballgroßen Portion einen flachen, ca. 10 cm großen und 2 mm flachen Taco Fladen. Das geht am allerbesten mit einer Tortilla Presse. Wer die nicht besitzt oder sich nicht anschaffen möchte kann den Teig auch zwischen zwei Gefrierbeutel legen und einen großen Topf gleichmäßig darauf pressen.
Die gepressten Fladen direkt in einer Pfanne ohne Öl oder auf einer gusseisernen Platte auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze backen.
Hühnerflügel
4 Hühnerflügel
4 Garnelen gezüchtet Deutschland
Honig
Chilipulver
Paprikapulver geräuchert
Knoblauch
Die Knochen aus dem Hühnerflügel auslösen. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Jeweils eine Garnele in einen Hühnerflügel stecken. Die Flügel in etwas Öl anbraten mit geräuchertem Paprikapulver Salz und Knoblauch würzen und etwas Honig dazugeben. Im Back Ofen bei kleiner Hitze die Haut knusprig werden lassen.
Guacamole
Avocado
Tomate geschält entkernt und gewürfelt
Salz
Olivenöl
Limettensaft
Chilipulver
Die Avocado halbieren schälen und den Kern entfernen. Eine Hälfte zum grillen in Scheiben schneiden. Den Rest mit einer Gabel zerdrücken, mit etwas Olivenöl Limettensaft Salz Chili und den entkernten Tomaten mischen.
EinlageGurken in feine Scheiben geschnitten
Rote Zwiebeln in feine Scheiben geschnitten
Tomate enthäutet und entkernt
kein geschnittener Mini Römersalat angemacht mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker hellem Essig und Olivenöl
Guacamole
Gegrillte Avokadoscheiben
Gefüllte Hühnerflügel
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