Zutaten für die Rinderbrühe 1 kg Suppenfleisch vom Rind 2 Markknochen 2 Zwiebeln 1 Karotte 200 g Knollensellerie ¼ Lauchstange (der weiße Teil) 2 Lorbeerblätter 8 schwarze Pfefferkörner 3 Wacholderbeeren 5 Pimentkörner 2 Gewürznelken 1 Bund Petersilie Zutaten für die...
Spaghetti Carbonara200g Spaghetti50g Guanciale1 Knoblauchzehe in sehr dünne Scheiben geschnitten2 Schalotten fein gewürfelt2 Eier80g Pecorino geriebenEtwas WeißweinSalzSchwarzer Pfeffer aus der Mühle Zuerst das Nudelwasser aufsetzen und während es aufheizt, den in Würfel geschnittenen Speck in einer Pfanne kross anbraten....
Zander mit Schinkenkruste 2 Stk. Zander 4 Scheiben Parmaschinken 400 g Sauerkraut 2 ÄpfelSalz und Pfeffer ...
Fleisch1 Rinderfilet à 250 gSalz, aus der MühleSchwarzer Pfeffer, aus der Mühle Zitronenmayonnaise1 EiOlivenöl Salz und Pfeffer Spritzer Limettensaft BeilagenRucolaPinienkerneAceto Balsamico Tradizionale di ModenaOlivenöl Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Zwischen einer Klarsichtfolie plattieren. Fleisch salzen, pfeffern und mit Balsamico und Olivenöl...
