Penne Pasta all’Amatriciana300g Penne Rustichella D` Abruzzo.KochwasserSalz Soße200g Guanciale100g Pancetta10 ml Olivenöl50g rote Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 rote Chilischote100g Honig Kirschtomaten0,1l trockener Weißwein1 Dose 400g San Marzano Tomaten50g Pecorino Die Guanciale und den Pancetta in Streifen schneiden. In...
Weiße Bolognesesoße 400g Rinder Schweinehack halb und halb20ml Olivenöl150g Knollen Sellerie in feine Würfel geschnitten150g Möhre in feine Würfel geschnitten150g Lauch in feine Würfel geschnitten100g Schalotten in feine Würfel geschnitten2 Knoblauchzehen zerriebenRinde vom ParmesankäseSalzPfeffer1 Lorbeerblatt100 ml Weißwein100ml Fleischbrühe100ml Sahne50...
Geschmorter Walbecker Spargel mit Polonaisesoße 1 kg weißer Spargel20ml Rapsöl100g ButterSalzZuckerGemüsebrüheSaft von einer Limette Den Spargel schälen und an den Enden etwas kürzen. Das Rapsöl in eine große Pfanne geben und den Spargel bei mittlerer Hitze kurz anziehen...
Geschnetzeltes vom Hereford Rinderfilet mit Champignons und Penne Rezept für 2 Personen400g Rinderfilet HerefordSalzPfeffer100g Champignons2 Schalotten0,1l Glücksmomente" Grauburgunder 20224 El dunkler KalbsfondBratensaft des angebratenen Rinderfilets0,2 L SahneEventuell Stärke5cl Weinbrand20g Parmesan200g al dente vorgekochte Penne Nudeln Das Rinderfilet in nicht...
Joghurtdressing6 EL Naturjoghurt 10%1 EL Olivenöl1 EL weißer Balsamicoessig2 EL Zitronensaft1 Tl Senfetwas Salzetwas Pfeffer Himbeervinaigrette50 ml Olivenöl75 ml Traubenkernöl20ml Brühe30 El HimbeeressigFeine Würfel von 2 Schalotten1 El Dijon-Senf½ Tl HonigSalzPfeffer Hausdressing0,125 L Brühe0,060 L Essig0,300 L Traubenkern...
Nehmt einfach Eure Lieblings Brat oder Rindswurst. CurrysauceÖl zum anbraten1 rote Zwiebelwürfel1 weiße Zwiebelwürfel1/2 oder ganze Rote Chilischote in Streifen geschnitten und entkernd 3 Bananen geschält in Scheiben geschnitten1 Cox Orange Äpfel geviertelt entkernt in Scheiben geschnitten1/2 Ananas geschält in Scheiben...
Vegetarische Lasagne Bechamel1 El Öl50 g Butter1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten50 g MehlWeißwein500 ml Milch100g geriebener ParmesanSalzPfefferMuskatnuss In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebelwürfel in der Butter anschwitzen. Das Mehl hinzufügen und gut...
Selleriesalat1 KnollensellerieCreme fraicheZitroneSalzPfefferZucker Den Knollensellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser gar kochen. Mit Creme Fraiche Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Zitrone abschmecken. Chicoreesalat2 ChicoreeköpfeFilets von einer Mandarine Die Chicoreeköpfe halbieren und in Streifen schneiden. Mit...
Tacos 300 g Maismehl350 ml heißes Wasser mal mehr mal weniger1 Prise Salz Die Konsistenz des Teiges ist bei der Taco-Herstellung das Allerwichtigste. Der Teig soll geschmeidig sein. Damit das funktioniert gibt man das Wasser nach und nach zum...
